公開シンポジウム

令和6年度総会・公開シンポジウム開催のお知らせ

　令和5年の訪日外客数は2500万人を超え、コロナ禍以降最多を記録し、人と物の動きが活発化しました。それとともに、令和5年は食中毒の発生が相次ぎました。中には数百人規模の集団発生も起きており、令和5年の食中毒患者数は3年ぶりに増加に転じています。一方、SNS全盛の現代においては、人や物に加え、情報も一瞬で世界中に拡散するようになりました。特に近年の健康志向の高まりから、「食と健康」に関連する情報への人々の関心はたいへん高くなっています。しかしそれらの情報は正しい情報ばかりではありません。「これを食べるとコロナにかからない」「新鮮なレバーは生で食べられる」など、まことしやかな情報も巷に溢れています。このような状況において、本学会が果たすべき役割は、今後ますます大きくなっていくものと考えられます。そこで、今回の公開シンポジウムでは、我が国の食と健康を支える代表者お二人に一般の方にもわかりやすい解説をしていただくことといたしました。
　青森県立保健大学の吉池信男先生には、「健康な食生活とヘルスリテラシー」と題して、食と健康の正しい情報を探り、理解し、実践することの重要性について解説いただきます。また、東京農業大学の五十君靜信先生には、食中毒予防の観点から「食品における食中毒菌制御の重要性」について解説いただきます。当日は、会員の皆さまのみならず、食と健康に関心をお持ちの方や食品の取扱いを職業とされる方々にもご聴講いただきます。皆さまが、食と健康について考える機会となれば幸いです。奮ってご参加下さい。

令和5年度総会・公開シンポジウム開催のお知らせ

　COVID-19から3年の月日が流れました。この間にも我々の食生活を取り巻く状況は変わり続けています。食品流通の国際化が進む中、地球環境問題に加えて戦争による国際問題が食糧供給や食品衛生への新たな課題を生み出しつつあります。このような状況において、本学会が果たすべき役割は、今後ますます大きくなっていくものと考えられます。6月に東京で総会および公開シンポジウムを開催します。今回のシンポジウムでは、わが国の食品安全を支える代表者お二人に食中毒の要因と予防について一般聴衆向けにわかりやすい解説をしていただくことといたしました。内閣府食品安全委員会委員長である山本茂貴先生には「リスク評価に基づく食中毒制御」と題して、食品安全委員会の活動とともにご紹介いただきます。また、(公社)日本食品衛生学会会長である小西良子先生に「カビのリスクを考える」と題してカビが持ついろいろなリスクを紹介していただきます。
　当日は、会員の皆さまのみならず、食品安全を願う市民や食品の取扱いを職業とされるすべての方々に公開いたします。皆さまが、豊かで安全な食生活を送っていただくための手がかりとなれば幸いです。奮ってご参加下さい。

2019年度総会/公開シンポジウム開催のお知らせ

2019年度総会に併せて公開シンポジウムを開催いたします。

5月に東京で行われる総会に合わせ、公開シンポジウムを開催します。東京オリンピック・パラリンピックを控え、輸入食品や国産の食品の品質についての話題が盛んですが、食品の安全・安心を担保する様々な取り組みも重要なテーマと考えます。今回は、食品安全に関する情報を様々な立場の方が共有するためのアプローチとして必要なリスクコミュニケーションならびに食品検査の確からしさに関わるサンプリングの手法についての話題を提供したいと思います。会員のみならず、食品安全を願う市民の皆さんや食品の取扱いを職業とされる方々にも、科学的根拠に基づく食品安全対策を身近に感じていただける良いきっかけになればと願っています。奮ってご参加下さい。

平成30年度公開シンポジウム

5月に東京で行われる総会に合わせ、公開シンポジウムを開催します。TPP協定締結に伴う輸入食品や国産の食品の品質についての話題が盛んですが、これらの安全性を担保するための基準作りに関する話題も重要なテーマと考えます。今回は、その科学的根拠となる安全性試験への活用が期待される最新の細胞培養技術にスポットを当てた話題を提供したいと思っております。会員のみならず、食品安全を願う市民や食品の取扱いを職業とされる方々にも、科学的根拠に基づく食品安全対策を身近に感じていただける良いきっかけになればと考えています。奮ってご参加下さい。

平成30年度総会のお知らせ