ifia JAPAN 2024食の安全・科学フォーラム 第23回セミナー＆国際シンポジウムのお知らせ
主催：日本食品微生物学会・日本食品衛生学会・日本食品化学学会
共催（予定）：日本食品衛生協会、食品産業センター、日本食品添加物協会、食品化学新聞社
ifia JAPAN 2024食の安全・科学フォーラム 第23回セミナー＆国際シンポジウム
弁当・惣菜の安全性
Safety of Delicatessen
| 開催日時： | 令和6年5月22日（水） 13時20分～17時00分（受付開始13時） | ||
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| 開催場所： | 東京ビッグサイト 南3・4ホール セミナールーム201 | ||
| 定 員： | 250名（事前申し込み締め切り 5月14日（月）） | ||
| 参 加 費： | 事前申し込み | ||
| 主催学会/共催団体会員 | 6,600円 | ||
| 一般 | 8,800円 | ||
| 当日申し込み（会員割引なし） | 11,000円 | ||
| プログラム （予定）： |
13：20-13：22 総合司会挨拶 | 日本食品微生物学会代表 川崎 晋 氏 | |
| 13：22-13：25 主催者代表挨拶 | 日本食品化学学会代表 船見 孝博 氏 | ||
| （座長：公益社団法人日本食品衛生協会） | |||
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13：25-14：10 平常時・非常時の弁当・惣菜と食品安全文化
一般財団法人日本食品分析センター学術顧問 北海道名誉教授 一色 賢司氏
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14:10-14:40 弁当・惣菜のHACCPの考え方を取り入れた衛生管理ー現状と課題ー（仮）
厚生労働省 健康・生活衛生局 食品監視安全課 HACCP推進室
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休憩（１０分） |
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14：50-15：35 米飯に由来する食中毒と微生物の知られざる舞台裏
北里大学 獣医学部 主任教授 胡東良 氏
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15：35-16：20 惣菜工場における食物アレルゲン管理（仮）
日本ハム株式会社 中央研究所 鶴田慎太郎 氏
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16：20-16：50 弁当・惣菜におけるハードル理論と食品添加物の効果的な利用（仮）
三栄源エフ・エフ・アイ株式会社
ブリザベーションユニット 副ユニット長 課長 佐藤浩之 氏 |
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16：50-16：55 閉会挨拶
日本食品衛生学会代表 飯島 賢 氏
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お申し込み：https://www.ifiajapan.com※3月中旬頃から受付開始
事務局：（株）食品化学新聞社 今立、森下 TEL 03-3238-7828
