２０２４年度三学会合同セミナー開催のお知らせ

ifia JAPAN 2024食の安全・科学フォーラム　第23回セミナー＆国際シンポジウムのお知らせ

主催：日本食品微生物学会・日本食品衛生学会・日本食品化学学会
共催（予定）：日本食品衛生協会、食品産業センター、日本食品添加物協会、食品化学新聞社
ifia JAPAN 2024食の安全・科学フォーラム　第23回セミナー＆国際シンポジウム

弁当・惣菜の安全性
Safety　of Delicatessen

開催日時：	令和6年5月22日（水）　13時20分～17時00分（受付開始13時）
開催場所：	東京ビッグサイト　南3・4ホール　セミナールーム201
定　　員：	250名（事前申し込み締め切り　5月14日（月））
参加費：	事前申し込み
	主催学会/共催団体会員	6,600円
	一般	8,800円
	当日申し込み（会員割引なし）	11,000円
プログラム（予定）：	13：20-13：22 総合司会挨拶	日本食品微生物学会代表　川崎　晋　氏
プログラム（予定）：	13：22-13：25 主催者代表挨拶	日本食品化学学会代表　船見　孝博氏
	（座長：公益社団法人日本食品衛生協会）
	13：25-14：10 平常時・非常時の弁当・惣菜と食品安全文化一般財団法人日本食品分析センター学術顧問　北海道名誉教授　一色賢司氏
	14:10-14:40　弁当・惣菜のHACCPの考え方を取り入れた衛生管理ー現状と課題ー（仮）厚生労働省　健康・生活衛生局　食品監視安全課　HACCP推進室
	休憩（１０分）
	14：50-15：35　　米飯に由来する食中毒と微生物の知られざる舞台裏北里大学　獣医学部　主任教授　胡東良氏
	15：35-16：20　惣菜工場における食物アレルゲン管理（仮）日本ハム株式会社　中央研究所　鶴田慎太郎　氏
	16：20-16：50　弁当・惣菜におけるハードル理論と食品添加物の効果的な利用（仮）三栄源エフ・エフ・アイ株式会社ブリザベーションユニット　副ユニット長　課長　佐藤浩之氏
	16：50-16：55　閉会挨拶日本食品衛生学会代表　飯島　賢氏